聶雅倫認為這是營造優秀購物環境的自然結果。
他說：「從安裝冷氣、疏通排水、改善照明系統、重整室內佈局，以至調整商戶組合，這一系列的優化工程有效地吸引不同年齡層的顧客。令我更鼓舞的是有更多年青人加入商販行列，為零售業帶來轉變。」
聶雅倫認為，更廣泛的客群對商品種類的轉變產生連鎖效應。
對於很久沒逛過街市的人，一定很驚訝現在這裏有咖啡豆、歐洲芝士和日本水果等新式產品出售。商品種類取決於顧客的購買力、口味和攤檔類型。
商戶組合，即每個鮮活街市中不同商品的比例，發生了很大變化。過去非新鮮食品的攤檔，有三分之一都是雜貨店和五金店。時至今日，鮮活街市除了有三分之二的攤檔出售新鮮食品外，更利用其餘的空間作多樣化商戶組合，例如引入熟食檔。
「為迎合香港人喜愛吃零食和街頭小吃，我們在鮮活街市新增熟食檔。」領展資產管理(香港)總監江寶欣說：「利用新產品來刺激顧客消費意欲也是一種策略，我們在南昌薈的鮮活街市甚至有生蠔店。」
經營領展部份鮮活街市的建華集團行政總裁凌偉業，透過在鮮活街市開設熟食檔延長營業時間，並以多種方法吸引顧客。
他說：「我們在翻新後的鮮活街市開設了營業到午夜的『小食街』，讓人來吃早餐或宵夜，照顧居民全日所需。」
由於那裏的食品價格便宜，學生們都喜歡到鮮活街市吃午餐，晚上也很受上班族歡迎。
翻新鮮活街市旨在為各類顧客服務，因此特別配置無障礙設施，讓長者和殘疾人士能夠同樣享受到方便的購物體驗。領展翻新鮮活街市時考慮了不同類型顧客群組的需要，包括人數、年齡及活動能力等，務求營造一個方便舒適的購物環境。
