煥然一新

細味香港鮮活街市發展

「多年前我們認為有必要為街市進行革新。」

領展行政總裁王國龍表示:「因為鮮活街市是社區中不可或缺的一部份。與幾十年前的建設和規劃相比,我們要讓它充滿活力並煥然一新。這需要全面翻新街市,以及重新規劃佈局。」



領展行政總裁 王國龍

樂富街市是其中一個率先翻新的街市

領展資產管理總監江寶欣指出,長久以來在華人的購物習慣裏,我們都非常重視街市。

「人們喜歡每天在這裏購買新鮮食材。」

她補充:「雖然超級市場也提供一些預先包裝的肉類、蔬菜和水果,但顧客更喜歡到攤檔購買新鮮食材。事實上,街市每天為入廚的市民提供了完善的解決方案。這裏有各種各樣的新鮮食物以供選擇,調味料和醬汁等貨品亦一應俱全,一站式供應午餐或晚餐所需的材料。」

當然,另一個關鍵因素是人與人之間的交流。江寶欣說:「我們的鮮活街市並非位處國際金融中心,也不是在海港城。人們來鮮活街市不僅為購買新鮮水果或食材,還會與檔主聊天。他們彼此非常熟悉,有時更會互相分享烹飪心得。這種與人的連繫,確實可以吸引顧客再次光顧。」


江寶欣的同事、領展資產管理(香港)主管范世牧則分享了作為外國人的看法。

「你能在街市中真正了解香港的生活,」

他說:「這可從不同的人、各種食材和烹調習慣中體現。你會遇見家庭主婦;會看到放學後四處遊走、購買小吃的青年;會碰到因父母忙於工作,而由祖父母照顧的小孩。還有那些為了深度認識香港真實一面的遊客。在這裏,你會看到在其他地方看不到的東西。」