煥然一新

細味香港鮮活街市發展

為迎合消費者付款習慣的轉變,領展在過去數年引入各種電子支付服務,包括八達通、支付寶香港和微信支付等,並鼓勵商戶安裝相應設備。

「當初要讓檔主安裝設備是具有挑戰性的,但電子支付方式對於我們的顧客來說顯然更衛生。」

王國龍說:「與其像以前一樣,在檔主切魚之後伸手到袋裏找零錢,不如現時直接用八達通卡付款。」

領展需要令這種新技術更容易被檔主使用。

「檔主忙於準備和售賣貨品,特別在繁忙時間,電子支付反而會浪費他們更多時間。在便利店中,您可以通過掃描器掃貨品的條碼,但是鮮活街市中的魚、水果、蔬菜,以及所有新鮮食品都沒有條碼。我們需要確保檔主使用的秤連接到八達通機或其他電子支付設備,令他們節省輸入價錢的時間。我們需與檔主討論解決方法。」

自2011年以來,八達通卡有限公司一直與領展合作,為街市提供電子支付服務,使檔主和客戶的交易更加輕鬆。

八達通卡有限公司行政總裁張耀堂說:「我們的服務特別適合在鮮活街市使用,因為大部份都是小額交易。儘管如此,當我們在市場上首次推出八達通支付系統時,仍然面臨許多技術和實際操作的挑戰。」

「在技術方面,最關鍵是在鮮活街市安裝寬頻網絡,以提供基本八達通支付服務。因此,我們投入了大量精力來增強網絡設施,將寬頻連接到各個攤檔,以確保系統穩定性,然後再啟動我們的八達通服務。」


儘管能夠克服技術困難,要改變行為習慣和普及電子支付概念則需花費更多時間和精力,才能讓檔主和顧客均體會到八達通的便利。

「特別在開始推行時,絕大多數人偏愛使用現金,覺得很方便。檔主也希望有更多現金來協助維持他們的正常交易。」

這種「現金為王」的態度在街市中尤其盛行,人們認為現金是便利的,很少人意識到處理現金會涉及各種成本,包括到銀行存錢的時間成本、相關費用、安全成本等。而且,市場上很大比例的顧客是家庭主婦和長者,這一群人更喜歡使用現金。

為了令八達通在市場上易被接受,該公司進行了市場推廣和宣傳教育工作,突顯八達通付款的各種好處。他們還向檔主和顧客提供折扣來進行促銷。

檔主現在普遍認同八達通付款的便利,亦可避免收到假鈔的風險,節省了處理現金所涉及的各種成本。顧客只需在讀卡器上輕拍八達通卡即可支付相關費用,毋須進行任何手動更改。

「鮮活街市是一個獨特的例子,對我們來說,幸運的是在電子支付的技術上未有遇到很大挑戰。」

支付寶香港行政總裁陳婉真表示:「我們透過觀察,總結了以下兩點,第一是鮮活街市顧客的消費金額低但次數多,第二是通常檔主在處理食物和現金時會遇到衛生問題,例如顧客會介意魚檔檔主找續的零錢氣味不討好,還有可能弄髒他們的錢包。」



為了解決這問題,他們向鮮活街市推出「支付寶香港商戶代碼」系統。二維碼列印在紙上,無需器材安裝費或交易佣金,檔主唯一需要的設備是智能手機,收費完成後會有訊息通知商戶。這個系統能夠把金錢和食物分開處理,改善衛生狀況。

「檔主對這些新措施的喜愛使我們感到驚喜。」

陳婉真表示:「像我們一樣,他們也看到電子支付的好處,並期望採用比現在更高效率、更方便和無現金的交易模式。一位檔主告訴我們,在他接受電子付款後的一個月內,平均有30%至40%的消費者持續使用支付寶香港進行交易。」

這說明領展在旗下大部份鮮活街市引入支付寶香港的決定很成功。

「剛開始推出這項服務時,很多年長顧客確實需要一點時間來熟習這項技術,一旦他們學會了,交易就很順利,每個人都樂於在街市使用電子支付。」

張耀堂和陳婉真均認為,這種更明智的支付方式也可以吸引年輕人到鮮活街市購物。

張耀堂指出,這項新技術的發展目標超出了電子支付本身。

鮮活街市營運商凌偉業把這類服務付諸實行。

他說:「如果要持續優化鮮活街市,就需要不斷地改進,並了解客戶的需求。首先,鮮活街市必須提供超級市場所能提供的服務,所以我們亦設立了會員計劃。消費者喜歡參加超級市場的會員計劃以收集積分,並將其兌換為免費禮物的模式,我們也打算這樣做。」

「我們打算作進一步改進,目前我們仍在使用實體會員卡,這個形式將被逐步淘汰,而轉為使用手機應用程式,為會員提供更多便利。」