為迎合消費者付款習慣的轉變，領展在過去數年引入各種電子支付服務，包括八達通、支付寶香港和微信支付等，並鼓勵商戶安裝相應設備。
「當初要讓檔主安裝設備是具有挑戰性的，但電子支付方式對於我們的顧客來說顯然更衛生。」
王國龍說：「與其像以前一樣，在檔主切魚之後伸手到袋裏找零錢，不如現時直接用八達通卡付款。」
領展需要令這種新技術更容易被檔主使用。
「檔主忙於準備和售賣貨品，特別在繁忙時間，電子支付反而會浪費他們更多時間。在便利店中，您可以通過掃描器掃貨品的條碼，但是鮮活街市中的魚、水果、蔬菜，以及所有新鮮食品都沒有條碼。我們需要確保檔主使用的秤連接到八達通機或其他電子支付設備，令他們節省輸入價錢的時間。我們需與檔主討論解決方法。」
自2011年以來，八達通卡有限公司一直與領展合作，為街市提供電子支付服務，使檔主和客戶的交易更加輕鬆。
八達通卡有限公司行政總裁張耀堂說：「我們的服務特別適合在鮮活街市使用，因為大部份都是小額交易。儘管如此，當我們在市場上首次推出八達通支付系統時，仍然面臨許多技術和實際操作的挑戰。」
「在技術方面，最關鍵是在鮮活街市安裝寬頻網絡，以提供基本八達通支付服務。因此，我們投入了大量精力來增強網絡設施，將寬頻連接到各個攤檔，以確保系統穩定性，然後再啟動我們的八達通服務。」
儘管能夠克服技術困難，要改變行為習慣和普及電子支付概念則需花費更多時間和精力，才能讓檔主和顧客均體會到八達通的便利。
「特別在開始推行時，絕大多數人偏愛使用現金，覺得很方便。檔主也希望有更多現金來協助維持他們的正常交易。」
這種「現金為王」的態度在街市中尤其盛行，人們認為現金是便利的，很少人意識到處理現金會涉及各種成本，包括到銀行存錢的時間成本、相關費用、安全成本等。而且，市場上很大比例的顧客是家庭主婦和長者，這一群人更喜歡使用現金。
為了令八達通在市場上易被接受，該公司進行了市場推廣和宣傳教育工作，突顯八達通付款的各種好處。他們還向檔主和顧客提供折扣來進行促銷。
檔主現在普遍認同八達通付款的便利，亦可避免收到假鈔的風險，節省了處理現金所涉及的各種成本。顧客只需在讀卡器上輕拍八達通卡即可支付相關費用，毋須進行任何手動更改。
「鮮活街市是一個獨特的例子，對我們來說，幸運的是在電子支付的技術上未有遇到很大挑戰。」
支付寶香港行政總裁陳婉真表示：「我們透過觀察，總結了以下兩點，第一是鮮活街市顧客的消費金額低但次數多，第二是通常檔主在處理食物和現金時會遇到衛生問題，例如顧客會介意魚檔檔主找續的零錢氣味不討好，還有可能弄髒他們的錢包。」
為了解決這問題，他們向鮮活街市推出「支付寶香港商戶代碼」系統。二維碼列印在紙上，無需器材安裝費或交易佣金，檔主唯一需要的設備是智能手機，收費完成後會有訊息通知商戶。這個系統能夠把金錢和食物分開處理，改善衛生狀況。
「檔主對這些新措施的喜愛使我們感到驚喜。」
陳婉真表示：「像我們一樣，他們也看到電子支付的好處，並期望採用比現在更高效率、更方便和無現金的交易模式。一位檔主告訴我們，在他接受電子付款後的一個月內，平均有30%至40%的消費者持續使用支付寶香港進行交易。」
這說明領展在旗下大部份鮮活街市引入支付寶香港的決定很成功。
「剛開始推出這項服務時，很多年長顧客確實需要一點時間來熟習這項技術，一旦他們學會了，交易就很順利，每個人都樂於在街市使用電子支付。」
張耀堂和陳婉真均認為，這種更明智的支付方式也可以吸引年輕人到鮮活街市購物。
張耀堂指出，這項新技術的發展目標超出了電子支付本身。
鮮活街市營運商凌偉業把這類服務付諸實行。
他說：「如果要持續優化鮮活街市，就需要不斷地改進，並了解客戶的需求。首先，鮮活街市必須提供超級市場所能提供的服務，所以我們亦設立了會員計劃。消費者喜歡參加超級市場的會員計劃以收集積分，並將其兌換為免費禮物的模式，我們也打算這樣做。」
「我們打算作進一步改進，目前我們仍在使用實體會員卡，這個形式將被逐步淘汰，而轉為使用手機應用程式，為會員提供更多便利。」
