为迎合消费者的付款习惯的转变，领展在过去数年引入各种电子支付服务，包括八达通、支付宝和微信支付等，并鼓励商户安装相应设备。
“当初要让摊主安装设备是具有挑战性的，但电子支付方式于我们的顾客来说显然更卫生。”
王国龙说：“与其像以前在摊主切鱼之后伸手到袋子里找零钱，现在我们可以直接使用八达通卡付款。”
领展需要令这种新技术更容易被摊贩操作。
“摊贩忙于准备和贩卖货品，特別在繁忙时间，电子支付反而会浪费摊贩更多时间。在便利店中，您可以通过扫描仪扫货品的条形码，但是菜市场中的鱼、水果、蔬菜，以及所有新鲜食品都没有条形码。我们需要确保摊贩使用的秤连接到八达通机或其他电子支付设备，令他们节省输入价格的时间。我们与摊贩讨论解决方法。”
自2011年以来，八达通卡有限公司一直与领展合作，为菜市场提供电子支付服务，使摊贩和客户的交易更加轻松。”
八达通卡有限公司行政总裁张耀堂说：“我们的服务特别适合在菜市场使用，因为大部分都是小额交易。尽管如此，当我们在市场上首次引进八达通支付系统时，仍然面临着技术和实际操作的许多挑战。”
“在技术方面，最关键是在菜市场安装宽带网络，以提供基本八达通支付服务。因此，我们投入了大量精力来增强网络基础设施，将宽带网络连接到各个摊位，以确保系统稳定性，然后再启动我们的八达通服务。”
尽管能够克服技术难题，但要改变行为习惯和普及化电子支付概念则需要花费更多时间和精力，最终才能让摊贩和顾客都体会到八达通的便捷性。
“特别一开始，绝大多数人偏爱使用现金，觉得很方便。摊贩也希望有更多的现金来帮维持他们的正常交易。”
这种“现金为王”的态度在菜市场摊贩中尤其盛行，人们认为现金是便利的，很少人意识到处理现金会涉及各种成本，包括到銀行存钱的时间成本、相关费用、安全成本等。而且，市场上很大比例的顾客是家庭主妇和老年人，这一群体更喜欢使用现金。
为了令八达通支付在市场上更容易被接受，该公司进行了市场营销和宣传教育工作，突显八达通付款的各种好处。他们还向摊贩和顾客提供折扣来进行促销。
摊贩现在普遍认同八达通支付的便利性。它也可以避免收到假钞的风险，节省了处理现金所涉及的各种成本。顾客只需在读卡器上轻拍八达通卡即可支付确切金额，而无需进行任何手动更改。
“菜市场是一个独特的案例。对我们来说幸运的是，引进电子支付的技术挑战性很小。”
支付宝香港行政总裁陈婉真表示：“根据观察，我们提出了两个意见。第一是菜市场顾客的消费金额低但频率高。第二是，通常摊贩在处理食物和现金时会遇到卫生问题。例如，顾客会介意鱼摊摊主递过来的零钱，那个气味不討好，还有可能弄脏他们的钱包。”
为了解决这个问题，他们向菜市场推出“支付宝香港商户代码”系统。二维码打印在纸上，无需器材安装费或交易费。摊主唯一需要的设备是手机。收费完成后会有讯息通知商家。这个系统能够把金钱和食物分开处理，改善卫生状况。
“摊贩对这些新措施的热爱使我们感到惊喜。”
陈婉真表示：“像我们一样，他们也看到了使用电子支付的好处，并且特别期望采用比现在更高效、便捷和无现金化的交易模式。一位摊主告诉我们，在他接受电子付款后的一个月内，平均有30%到40%的消费者持续使用支付宝进行交易。”
这说明领展在旗下大部分菜市场里引进支付宝的决定很成功。
“刚开始推出这项服务时，很多老年顾客确实需要一点时间来熟悉这项技术。但是，一旦他们学会了这种操作，交易就会很顺利。每个人都乐于在菜市场使用电子支付。”
张耀堂和陈婉真均认为，这种更明智的支付方式也可以吸引年轻人到菜市场购物。
张耀堂说这项新技术的发展目标超出了电子支付本身。
菜市场运营商凌伟业把此类服务付诸实践。
他说：＂如果要持续改造菜市场，就需要不断地改进，并了解客户的需求。首先，菜市场必须提供超市所能提供的服务，所以我们设立了会员制度。消费者喜欢参加超市的会员计划以收集积分，并将其兑换为免费礼物的模式，我们也打算这样做。
“我们有计划作下一步改进。目前我们仍在使用实体会员卡，这个形式将被逐步淘汰，而转为使用APP，为会员提供更多便利。”
