领展资产管理有限公司（领展房地产投资信托基金的管理人）在香港管理50多个菜市场，主席聂雅伦指出，香港拥有与众不同的菜市场文化，从其中深度和重要性可见一斑。
领展主席聂雅伦：“在菜市场你可以看到各式各样的人”
“不同于其他国家，你很难找到一个地方像香港般，菜市场会如此紧贴于社区生活之中。”
他說：“在菜市场你可以看到各式各样的人，在同一日的不同时间出现 - 午餐、放学、下班。逛菜市场真是太美妙了，因为你会感觉到人们对烹饪的热诚，又能观察各人对食物的喜好。菜市场在社区确实扮演着非常重要的角色。”
领展主席 聂雅伦
菜市场是香港社区不可或缺的一部份
菜市场在香港一直扮演着重要角色，从1950年代开始，菜市场发展尤为迅速。随后数十年间，大量的新移民从内地涌入香港。他们刚来的时侯生活不是很富裕，因此对价格相宜、可议价的新鲜农产品有很大的需求，露天菜市场变得更加热闹和拥挤。
尽管露天菜市场充满生机和活力，却同时被认为湿滑、混乱和肮脏。因此直到70年代，政府决定把这些露天菜市场迁到室内，希望可以更妥善管理，并且改善卫生问题。商贩从此被迁移到规划得井然有序、空间被“格式化”的室内菜市场。但当时的规划负责人忽略了菜市场一个重要的价值：为人们提供社交的空间。刻板的规划始终无法满足这需求。
现职领展项目及营运总监的黄汉强忆述，当年10岁的他住在葵芳邨时，总会设法逃避跟父母去附近的湿货市场。
“当我还年少的时候，父母带我到菜市场要我帮忙拿食物回家，但是那个菜市场很小，又容易滑到，味道又臭，不知道为什么地面总是有积水。我记得每到夏天，我穿着短裤又不想被弄湿，就会想办法找很多借口，不跟他们一起去。”
直到最近，菜市场运营商才重新展现了它该有的面貌。在过去的十年，我们甚至看到它的重生 - 再次成为一个富有吸引力的空间、一个让居民就算没有购物需要，都会想逛一逛的地方。
